Nota de Cata: Se percibe entrada dulce, que se torna luida en la boca, impregnándola uniformemente y permitiendo descubrir un intenso sabor a manzana, que luego se tornan en frutos secos (almendra y nuez). Cuando el aceite reposa en el paladar exhibe un amargo fuerte, con un picante persistente en boca durante unos segundos.
Maridaje: El uso recomendado de este producto es con ensaladas, carnes, pastas y quesos.
Ficha Técnica:
- Varietal: Ugni blanc
- Finca: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
- Cosecha: Manual
- Maduración : 1 año
- Acidez Total: Menor al 4% en Ácido Acético
- Densidad: 1,35 g/L
- Vista: Marrón oscuro natural.
- Aroma: Característico, complejo y penetrante.
- En boca: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados, lo que logra una equilibrada y agradable boca.
El verdadero aceto balsámico espeso y cremoso
Sólo utilizamos mosto concentrado de uvas blancas y vinagre de vino variedad Ugni Blanc.
Y su proceso de elaboración es único en el continente.
Luego de un año de añejamiento en barricas de roble francés y americano se cuece a fuego lento durante una semana en un cocinador especial a llama, reduciendo su volumen a la mitad.
Así obtenemos un producto espeso y cremoso, equilibrado en paladar, sin ningún tipo de colorantes ni conservantes.
Nuestro Aceto Balsámico es noble y sano, con un balance perfecto entre dulzor y acidez, con amplio uso en la gastronomía.
Marida deliciosamente con variedades de postres, carnes vacunas y porcinas, quesos, pescados, ensaladas y bruschettas, entre varios usos más. El verdadero aceto balsámico espeso y cremoso. Sólo utilizamos mosto concentrado de uvas blancas y vinagre de vino variedad Ugni Blanc. Y su proceso de elaboración es único en el continente. Luego de un año de añejamiento en barricas de roble francés y americano se cuece a fuego lento durante una semana en un cocinador especial a llama, reduciendo su volumen a la mitad. Así obtenemos un producto espeso y cremoso, equilibrado en paladar, sin ningún tipo de colorantes ni conservantes. Nuestro Aceto Balsámico es noble y sano, con un balance perfecto entre dulzor y acidez, con amplio uso en la gastronomía. Marida deliciosamente con variedades de postres, carnes vacunas y porcinas, quesos, pescados, ensaladas y bruschettas, entre varios usos más.
